#Dicas A Temperatura Certa para Servir Vinho

A Temperatura Certa para Servir Vinho (Sim, faz diferença!) Ou porque beber tinto quente é quase tão mau como beber café frio Servir o vinho à temperatura certa é uma daquelas coisas que parece detalhe… até provar. É como ouvir música com fones bons: de repente, tudo faz mais sentido. A boa notícia? Não precisa de um termómetro de laboratório. Basta seguir estas dicas rápidas (e evitar guardar o tinto ao lado do fogão). Para os Vinhos Tintos Temperatura ideal: 15ºC a 18ºC Não, não é “à temperatura ambiente” — a menos que viva num castelo fresco do século XVIII. A temperatura ambiente é amplamente subjectiva, quer seja Verão ou Inverno a casa pode ser aquecida e ter ar condicionado, o que muda a premissa total e completamente. Dica prática: Se o vinho está a 22ºC (temperatura de casa), mete-o no frigorífico 30-40 minutos antes de servir. Vinhos Brancos e Rosés Temperatura ideal: 7ºC a 12ºC Mais frescos, mais leves. Mas cuidado: se estiverem gelados demais, perde-se os aromas. Dica prática: Tirar do frigorífico 5 minutos antes de servir — sim, inverso ao tinto. Se for um vinho com mais oxidação ou madeira pode gostar de o beber à temperatura do tinto e não há problema nenhum em relação a isso, antes pelo contrário: só dignifica o vinho e deixa que ele lhe mostre o quanto tem para oferecer. Uma Ode! Espumantes e Champanhe Temperatura ideal: 6ºC a 8ºC Fresquinho mesmo. Assim as bolhas dançam, e não rebentam com o paladar. Dica prática: Balde com gelo e um pouco de água, sal e álcool. Evite o congelador (a nãos er que a pressa assim o exija e nessa altura salve-se quem puder!) ⸻ Resumo prático para quem tem pressa (ou sede): • Tinto: ligeiramente fresco • Branco: fresco com moderação • Espumante: geladinho mas não congelado Na dúvida, pergunte na loja. Cada vinho é uma entidade que deve ser respeitada. Na Garrafeira Campo de Ourique gostamos de dar sugestões, ajustar ao gosto e — sempre que possível — abrir uma garrafa para testar.   #camarabilha #REMEDIOSCOMSULFITOS #ANTESQUIDOQUENAFARMACIA #GARRAFEIRACAMPODEOURIQUE

#Dicas Como Provar um Vinho

Guia rápido para quem quer aprender, mas sem levantar o mindinho  Provar um vinho não é um ritual sagrado e não exige diploma, nem vocabulário pomposo. Mas há, sim, alguns truques simples que transformam a experiência — e evitam aquele momento constrangedor em que alguém diz que o vinho “cheira a bosque húmido” e tu só sentes… vinho. Na Garrafeira Campo de Ourique gostamos de descomplicar. Por isso, aqui vai o nosso mini-guia para provar vinho como um profissional descontraído: 1. Olhar (sem julgar): Inclinar o copo e observar a cor. Tinto mais escuro pode indicar idade ou concentração. Branco mais dourado pode sugerir estágio em barrica e idade ou oxidação. Mas se o pensamento for “parece bonito” — também está no bom caminho. 2. Cheirar (com intenção e depois de rodar o copo): Não precisa identificar lichias exóticas nem cerejas negras com mestrado. Comece por distinguir: é fruta? É madeira? É floral? O nariz aprende com o tempo. O importante é cheirar antes de beber — porque grande parte do sabor está no aroma. 3. Provar (e pensar): Dê um gole. Sinta se o vinho é leve ou encorpado, ácido ou mais suave. Se se prolonga na boca ou nem por isso. A boca fica seca? O vinho mastiga-se? É como se fosse uma conversa: uns vinhos falam contigo, outros gritam, outros desaparecem a meio da frase. 4. Decida (com prazer): Gosta? Volte a servir. Não gosta? Não há problema. Nem todos os vinhos são para todos os dias, momentos e nem para todas as bocas. E o melhor de tudo? Há sempre outro para descobrir porque como se costuma dizer o melhor vinho é aquele que nos sabe bem! #camarabilha #REMEDIOSCOMSULFITOS #ANTESQUIDOQUENAFARMACIA #GARRAFEIRACAMPODEOURIQUE

Folgasão Roxo - a casta com personalidade

A folgasão roxo é uma casta com origem na Península Ibérica e o sinónimo dela é alfrocheiro branco, Cagarnixo, Carão de Moça, Folgasona, terrantez (da Madeira) entre outros. É uma mutação da casta branca Folgasão e é muito sensível a doenças que a casta original também sofre. Crê-se também, de acordo com estudos de 2021, que resulta do cruzamento da savagnin (Traminer) com uma variedade desconhecida. Quase extinta esta casta está presente em Portugal essencialmente na região da Beira Interior onde está o produtor Vinho da Ordem, em Valhelhas, que neste momento se dedica a recuperar as poucas cepas que sobreviveram ao incêndio de 2022. Tem enxertado algumas varas em porta enxertos americanos certificados uma vez que não existem clones certificados.. São sempre vinhos com acidez total média e tamanho de bago médio. Se ainda não experimentou pode adquirir na nossa loja física oui online o único 100% folgasão rosado existente em Portugal.  https://garrafeira-campo-de-ourique.lojasonlinectt.pt/product/vinho-da-ordem-75cl-2   #GARRAFEIRACAMPODEOURIQUE

Gin Malfy limone 70cl

Os melhores limões da costa italiana são combinados com a receita exclusiva do gin Malfy para criar esta bebida destilada única. Destilado com o clássico zimbro italiano e casca de limão Sfusato da famosa Costa Amalfitana, o Malfy Con Limone tem deliciosos aromas cítricos e de zimbro, abrindo caminho para um sabor complexo de anis, coentro e novamente citrinos. Perfeito com uma tónica premium e, claro, uma rodela de limão.

Taylors The Globe Historical Collection IV 70cl

Ao longo dos séculos XVII e XVIII, o formato da garrafa de vinho esteve em constante desenvolvimento. Evoluiu gradualmente da forma globular atarracada dos primeiros recipientes de vidro, utilizados para transportar o vinho do barril do comerciante de vinhos para a mesa do consumidor, para o formato cilíndrico alto das garrafas de hoje, nas quais o vinho pode ser armazenado e envelhecido. A série Historical collection Limited Edition representa diferentes fases desta evolução. - Pode adquirir este produto através do nosso site em www.garrafeiracampodeourique.pt

Bauget Jouette Côteaux Champenois AOC 75cl

Feito com chardonnay da região de Epernay na village de Mancy. Parcelas: 36% Alancourt, 34% Moque Bouteille e 30% de MArtinets. Estagiou 22 meses em barricas de carvalho e fermentou com as suas leveduras.// pode adquirir este vinho através do nosso site em https://garrafeira-campo-de-ourique.lojasonlinectt.pt/product/bauget-jouette-coteaux-champenois-aoc-75cl

Chronicle Vineyards Linha 1 Magnum 1,5Lts

O Linha 1, colheita 2019 é um vinho do Douro Superior, obtido a partir de nossas melhores uvas das vinhas da Cornalheira e Arrabalde, com altitudes e solos de diferentes características. A vinha da Cornalheira é situada entre os 350 e os 400 metros de altitude em solo xistoso e Arrabalde é uma vinha de solo granítico localizada e Freixo de Numão a uma altitude de 500 metros. Feito de Touriga Nacional de Touriga Franca, é um vinho complexo, macerado mas muito fresco e elegante. Todos os detalhes forma cuidadosamente considerados para obter um vinho elegante e especial. Castas | Touriga Nacional(60%) e Touriga Franca (40%) . . . Pode adquirir este produto através do nosso site em www.garrafeiracampodeourique.pt

Laggar de Chronicle Vineyards branco 75cl

Castas | Rabigato (80%), Gouveio (20%)  O vinho tem uma cor amarela pálida, brilhante. O nariz é muito fresco, com um aroma fino e exuberante. Na boca tem uma fantástica acidez natural, firme e persistente. Ótimo para beber sozinho ou para acompanhar saladas, peixe grelhados e queijos Após uma sequência de anos desafiantes no Douro, com ondas de calor prolongadas, secas e baixas produções, havia boas expetativas para a vindima de 2023. O inverno foi quente e chuvoso, a primavera foi muito quente e seca e o verão considerado normal, com temperaturas amenas e alguma chuva nos meses de Junho e Setembro. O ciclo começou com um ligeiro atraso no abrolhamento mas as temperaturas elevadas da primavera e as reservas de água no solo, contribuíram para um acelerar do processo, desde a floração ao pintor. A maturação das uvas também evoluiu muito bem de forma gradual, tirando partido das temperaturas moderadas do verão e cedo se percebeu que iria ser uma vindima precoce. De facto, realizamos a vindima de uvas tintas mais precoce de sempre, tendo iniciado a 25 de Agosto e terminado no final do mês, 2 semanas antes do habitual. Relativamente às uvas brancas a uma altitude superior, foram vindimadas no início de Setembro, antes das chuvas, tendo obtido uma excelente acidez e aroma. As uvas foram selecionadas à entrada da adega, seguindo-se uma prensagem delicada após desengace. O mosto foi decantado durante aproximadamente 24 horas e a fermentação decorreu em cuba de inox sob temperatura controlada de 17 graus - - . . . Pode adquirir este produto através do nosso site em www.garrafeiracampodeourique.pt

Laggar de Chronicle Vineyards tinto 75cl

 Castas | Touriga Nacional (60%), Touriga Franca (40%) Notas de prova O vinho tem uma cor rubi, brilhante. O nariz é vivo, com notas de fruta fresca. É um elegante vinho de lote, de concentração média, taninos presentes mas finos e sedosos, com um final fresco. Recomendamos uma temperatura de serviço de 17°. Um vinho gastronómico muito versátil, desde massas a vários pratos de carne grelhada. Apropriado também para ser bebido sem acompanhamento de comida. O ciclo começou com algum atraso devido ao frio de Inverno, mas evoluiu normalmente durante a Primavera. Com o avançar do Verão, confirmamos que estávamos perante um ano especialmente complicado. A somar a um acumulado anual de precipitação bastante inferior à média, o verão foi extremamente quente e seco, com ondas de calor muito prolongadas e recordes de temperatura máxima. O impacto das condições meteorológicas nas vinhas foi significativo e com níveis de humidade no solo muito baixos, as videiras tiveram pouco crescimento vegetativo e as produções foram muito baixas, com os cachos e os bagos de menor dimensão e peso que o habitual. Em contrapartida, foi um ano em que não houve preocupações com as doenças. A vindima começou relativamente cedo, com as castas brancas a apresentarem bons níveis de açúcar e acidez, beneficiando da altitude de 650 metros. Verificámos alguma dificuldade de maturação nas uvas tintas, mas com o avançar do Setembro, o abaixamento da temperatura e a chuva do meio do mês, foram essenciais para a evolução muito positiva da maturação, especialmente da Touriga Franca, tendo a vindima para as restantes uvas tintas sido realizada nos dias 24 e 25 de Setembro. O mosto apresentou-se com boa acidez e com níveis de açúcar moderados e com boa estrutura. Considerando as condições extremas, as videiras reagiram muito bem, especialmente as de cotas mais altas e com orientação solar menos exposta ao calor. Após desengace total, a fermentação foi realizada em cuba de inox, com temperatura controlada (24°). O engarrafamento foi realizado em Abril de 2024. Produtor | ChronicleVineyards Enologia | Pedro Hipólito Região | Douro, Vila Nova de Foz Côa Vinhas | Cornalheira Altitude | 350-400 metros Viticultura | Tradicional Fermentação | Inox com madeira Álcool | 13% PH | 3,76 Acidez total | 4,9 Acidez volátil | 0,4 . . . Pode adquirir este produto através do nosso site em www.garrafeiracampodeourique.pt

Comporta-te tinto 7R 75cl

Castas: castelão e trincadeira Acidez Total: 5.01 pH: 3,75 Açúcares Totais: ˂1g/L Vinificação: Vinificação pelo método tradicional em ânforas argelinas, com temperaturas de fermentação a cerca de 24ºC. Estagiou em ânforas argelinas. Prova: Cor rubi de média intensidade, aroma fresco com notas ligeiramente frutadas, leve vegetal típico da casta trincadeira, com notas de tosta bem casadas. Na boca é um vinho elegante, delicado e persistente . . . Pode adquirir este produto através do nosso site em www.garrafeiracampodeourique.pt

Comporta-te ANF11 branco 75cl

Castas: Antão Vaz, Fernão Pires, Arinto e Moscatel. Alcool: 13%vol. Acidez Total: 5.01 pH: 3,75 Açúcares Totais: 1g/L Vinificação: Prensagem suave, clarificação estática natural e fermentação alcoólica a 14°C. Estágio sobre as borras finas (sur lie) até ao engarrafamento. Prova: Cor citrina esverdeada, aroma frutado com notas de limão, frutos tropicais maduros e leve vegetal típico da casta Arinto. Na boca é um vinho com muita fruta, fresco e persistente 

Quinta do Monte Oiro pack 3 garrafas cx madeira

Caixa de madeira com: 2 Monte Oiro reserva tinto 2015 1 Monte Oiro reserva branco 2017

Indie Xisto 2021 75cl

Castas: Tinta Roriz, Touriga Franca, Tinta Amarela, Rufete, Tinta Barroca Contido, sutil e elegante. Fruta vermelha fresca e taninos bem equilibrados. Aroma balsâmico, com notas de fruta vermelha fresca e especiarias, caruma e canela com ligeiro fumo. Na boca tem grande profundidade, intenso e fresco com estrutura presente com taninos muito suaves domados pelo tempo de estágio. Fruta vermelha também na boca e especiaria, final longo que promete grande potencial de envelhecimento. Fermentação com leveduras indígenas e 100% de cacho inteiro, com pisa a pé em lagar. Apenas sulfuroso foi adicionado ao vinho. Maceração total de 10 dias e estágio de 18 meses em barricas de 500 litros usadas de carvalho francês. Pode adquirir este produto através do nosso site em www.garrafeiracampodeourique.pt